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本文目录

1. 家常炖鱼的鱼的鱼做法
2. 家常炖鱼的4种做法
3. 家常鱼做法

家常炖鱼的做法

食材 ：

鱼一条、啤酒一罐 、做法做法小葱两颗、大全大全姜三片、家常家常八角一个
、鱼的鱼生抽适量、做法做法老抽适量
、大全大全盐适量、家常家常油适量 、鱼的鱼大蒜一头、做法做法糖适量

做法：

小葱洗净切段 ，大全大全分成两部分 ，姜切片，八角准备好。

鱼一条
，剁成段 ，洗净备用 ，啤酒一罐。

热锅倒油
，放葱姜八角爆香 。

放入鱼块，煎两分钟 ，倒入啤酒没过鱼块 ，放入大蒜 、生抽、老抽、盐、糖，盖上盖子炖至收汁到合适的程度。

出锅后撒上葱花
。

家常炖鱼的4种做法

材料：鱼身肉(青鱼，草鱼 ，鲤鱼
，才鱼)，金针菇(青笋片)适量 ，干尖椒 ，花椒

1，腌制鱼片：将鱼身，切成薄片，加盐 、生抽、鸡精
、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟 。

2 ，做底料
：将金针菇(青笋片)烫熟，取出后置于汤碗(鱼大的用盆)内。

3，烫鱼片：置中放入清汤 ，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后 ，放入腌制好的鱼片 。九成熟连汤盛入已垫有金针菇(青笋片)的汤碗内。

4，做味料：放油入锅
，稍热就加干尖椒，翻炒几下(不能拖，否则干尖椒变黑 ，色不好)，再加入花椒
，同样翻炒几下(不能拖
，否则花椒很容易变苦，味差) 。

5
，起锅：将味料倒入鱼片上。端上餐桌 。

特点：鱼肉鲜嫩
，入口即化，又香又麻又辣!

家常鱼做法

1 、所需食材：

鱼750克(任何鱼均可)，猪肥瘦肉100克，玉兰片50克
，葱花、蒜片、姜末、酱油、味精 、盐、料酒、香油、植物油各适量。

2、制作方法：

（1）鱼洗净 ，两面打上花刀 ，过油炸一下，捞出待用。

（2）用植物油、葱、姜、蒜炝锅，炒肥瘦肉片和玉兰片 ，炒好加酱油
、料酒、味精、醋和盐少许，再放5勺高汤，把鱼放锅内大火烧开 ，鱼翻身改小火煨，大约15分钟，汁剩一半 ，捞出放入盘内，调料也同时捞出  ，放在鱼上。

（3）将原汁加上香油、酱油搅匀，洒在鱼身上即成。

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